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Wild Gourmet
Entdecke, erfühle und schmecke die Welt der wilden Kräuter an einem zauberhaften Ort in der ländlichen Altmark.
Retreat
Exklusiv und nur zu Pfingsten 2024!
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3 Tage exklusiver Natur-Luxus im Eco Resort
Begleite uns auf eine Reise in die wilde Natur der Altmark. Regionaler Genuss, stilvolle Atmosphäre und Entschleunigung fernab der Stadt erwarten dich in einer exklusiven Gruppe.
Du erfährst alles über die Kraft der Pflanzen und Wildkräuter. Kulinarik und Heilwirkung vereint. Erlebe altes Wissen in modernem Gewand, gepaart mit Ruhe und Genuss. Und wenn du magst, entspannst du dich beim morgendlichen Yoga oder im Spa.
Schlafe unterm Sternenhimmel in schmucken Jurten oder traumhaften Tipis.
Im Eco Resort ASTRÆA findest du Zeit & Raum zum totalen Abschalten.
Der Ablauf
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Samstag | 18.05.2024 Ankommen, ab in den Garten & das erste feine Dinner
Nach der entspannten Anreise am frühen Nachmittag und dem Einrichten in Tipi oder Jurte, geht’s ein erstes Mal zu den wilden Kräutern: Kennenlernen, Sensorik, Entdecken. Ein klein wenig bringen wir dem Koch in die Küche und entspannen uns auf dem Hof bis zum ersten 4 Gang Gourmet Dinner.
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Pfingstsonntag | 19.05.2024 Das große Wildkräutersammeln & gemeinsames Kochen
Aus regionalen Produkten wird uns ein einfaches Frühstück bereitet und wer mag, startet mit einer Yoga-Session in den Tag. Danach geht's auf die große Wildkräutertour: Erkennen, Bestimmen, Ernten. Beim Zurückkommen erwartet uns der delikate Mittagssnack und nach einer Pause können alle die wollen im Kursmodel Kochen das gemeinsame Verarbeiten in der Küche erlernen. Alternativ kann man aber auch nur auf dem Hof chillen oder den Spa-Bereich nutzen. Am Abend erwartet uns das zweite 4 Gang Gourmet Dinner und ein schönes Lagerfeuer auf der Jurten-Lichtung.
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Pfingstmontag | 20.05.2024 Heilsames für Körper & Seele
Nach Frühstück und optionalem Yoga gibt es einen theoretisch, als auch praktischen Einblick in die saisonale Wildkräuter-Apotheke: Welche heilende Wirkung haben eigentlich die verspeisten Pflanzen? Und welche Alltagsheilmittel lassen sich aus ihnen herstellen? Mit einem fulminant sympathischen Wildkräuter Picknick auf der Tipi-Wiese lassen wir das Retreat ausklingen.
Pfingsten | 18.05. - 20.05.2024
ASTRÆA Eco Resort in der Altmark
Das erwartet Dich
Natur anders erleben
Wildkräuter auf Gourmet Niveau geniessen
Altes Wissen sympathisch vermittelt
Achtsam sein und entschleunigen
Natur anders erleben
Entdecke die wilden Schätze
der Altmärker Flora
Auf mehreren kleinen Wanderungen nehmen wir dich mit in die wilde Natur der Umgebung des Eco Resorts. Der Hof selbst hat schon neben einem Kulturgarten auch viele wilde Vertreter zu bieten. Spannend wird es auf den Wiesen um die Tipi-Zelte und im nahe gelegenen Waldstück. Immer wieder zeigt die Anne neue Pflanzen oder frischt dein Wissen vom Vortag mit bereits bekannten Exemplaren auf.
Wildkräuter auf Gourmet Niveau geniessen
Du bist, was du isst!
Gesammelt wird natürlich auch - undzwar reichlich. Mit deiner Hilfe kreiert Paul köstliche Wildkräuter-Gerichte, die wie immer nicht einfach gesund sind, sondern auch ansehnlich und höchst kreativ. Eben Ess-Ästhetik mit Wildpflanzen! Wenn du magst, kannst du bei den Kochsessions dabei sein und lernst dabei gleich, wie man das Sammelgut richtig verarbeitet und was man noch alles damit anstellen kann. Oder aber du chillst einfach auf dem Hof und lässt dich abends beim Dinner verwöhnen.
Altes Wissen sympathisch vermittelt
Die Welt der heimischen Heilkräuter
Die heimische Flora soll nicht nur gekostet, sondern auch verarbeitet werden. In einem weiteren Kursmodul kannst du lernen, wie du aus der Umgebung wirksame Heilmittel herstellst. Als Ergänzung zum Konzept von Annes Kräuter-Apotheken-Kurse geht es hier auch darum, was du unterwegs sammeln und direkt benutzen kannst. So wie es schon unsere Vorfahren getan haben.
Achtsam sein und entschleunigen
Relaxe im Spa und beim
morgendlichen Yoga
Das ASTRÆA Eco Resort verfügt über einen schicken Spa-Bereich mit finnischem Dampfbad und Infrarot-Sauna, die gegen einen geringen Aufpreis (je nach Gruppengröße) gerne benutzt werden können. Und im Dach befindet sich ein traumhafter Yoga-Raum mit Blick in die Landschaft. Sessions mit der hauseigenen Yoga-Lehrerin können ebenfalls dazu gebucht werden - und das ziemlich spontan!
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Das Eco Resort ASTRÆA
Ein Hof, viele Ideen
Der denkmalgeschützte Seminarhof mit 4 ha großem Grundstück wurde liebevoll und sehr hochwertig restauriert und ausgebaut von unseren Gastgebern Jana & Christian. Von sich selbst sagen sie, dass sie Menschen & schöne Dinge mögen, ökologisch bauen und Gästen, Mitarbeitern und unserer Umwelt mit Herz & Respekt begegnen. Dem können wir vollstens zustimmen!
Zur ASTRÆA Website
Glamping in der Jurte
8 Jurten versprechen Naturluxus pur. Auf einem von altem Baumbestand eingefriedeten Areal um die zentrale Feuerstelle reihen sich die beeindruckenden Unterkünfte auf. Jede Jurte ist mit einem Bad en Suite sowie einem zusätzlichen Kamin ausgestattet. Definitiv nicht nur eine Übernachtung Wert!
Tipi unterm Sternenzelt
10 Tipis befinden sich auf der äußeren Wiese mit Blick bis zum Horizont am Rande des Wäldchens zur Grundstücksgrenze hin. In einem ausgebauten Schiffscontainer, am Rande der Tipiwiese, befinden sich hochwertig ausgestattete Badezimmer, die zu den Tipis gehören. Näher an der Natur geht's nur ohne Zelt!
Anreise mit Auto & Bahn
Von Berlin oder Hamburg aus über die A24 geht es in jeweils 2,5 Stunden über Wittenberge in die Altmark. Aus Berlin fährt man in knapp 1,5 Stunden mit IC & Regio-Express über Stendal nach Salzwedel. Von da aus geht's mit Taxi direkt zum Astraea. Hamburg ist ebenfalls mit Regios ca. 1,5 Stunden von Salzwedel entfernt. Im Vorfeld des Retreats bilden sich mitunter auch Fahrgemeinschaften.
Ort auf Google Maps
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Rezension auf Facebook"Ein tolles Geschenk oder auch für einen selbst. Die Gerichte kann man auch wirklich im Alltag nachkochen. Neben dem Kräutersammeln ist der Ort perfekt zum Entspannen."
Mascha -
Rezension auf Google
"Anne verfügt über ein großes Spektrum an Wissen und Know-how, dass sie gern weitergibt. Sehr zu empfehlen!!!"
Désirée -
Rezension auf Google
"Kann ich nur empfehlen. Anne und Paul, zwei junge Menschen die mit so viel Freude und Wissen uns in den Bann gezogen haben..."
Joanna -
Rezension auf Facebook
"Es ist erstaunlich was für leckere und gesunde Sachen man mit Wildkräutern zubereiten kann ...und das auf einem Gourmet-Niveau."
Tien -
Rezension auf Google
"Das war wirklich eine tolle Wildkräuter Führung, sehr informativ mit vielen Aha-Erlebnissen, Geschmacks- und Riechproben und wunderbar kompetent vermitteltes neues Wissen. "
Christina
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Wild Gourmet Retreat
Du kannst auch gerne telefonisch reservierenoder Fragen stellen unter +49 (0)30 577 00 245.
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Über uns
Anne
Die Wildkräuter-DozentinNeben eigenen Studien hat Annes Liebe zu Wildpflanzen sie zu verschiedenen Lehrern geführt: sie absolvierte die Meisterausbildung in Europäischer Heilpflanzenkunde bei Susanne Fischer-Rizzi und den Wildkräuter-Kochkurs bei Meret Bissegger im Tessin. Seit 2012 ist sie Wildkräuter-Dozentin in den Bereichen Heilen, Kochen und Kosmetik.
Paul
Der Wildkräuter-KochPaul hat einen Hang zu aussergewöhnlicher und feiner Küche. Seine Gerichte sind inspiriert von großen Köchen und klassischen Techniken der französischen Küche. In Kombination mit den ungewöhnlichen Geschmäckern der Wildnis entwirft er seine Gerichte. Seit einigen Jahren präsentiert er in Supper Clubs seine Kreationen dem Berliner Publikum.
